Katalog
Mengelola bahan baku
Membuat bahan baku, memilih satuan dasar, mengisi stok awal, dan menghapus bahan yang tidak dipakai lagi.
Bahan baku adalah barang yang Anda beli atau buat sendiri lalu dipakai di resep dan opsi tambahan, misalnya biji kopi, susu, atau sirup. Stoknya dihitung per cabang, sedangkan data bahannya (nama, satuan, biaya) sama untuk semua cabang.
Membuat bahan baku
- Buka Inventaris → Stok, lalu pilih Tambah item.
- Isi nama, SKU, dan kategori.
- Pilih Tipe: Beli untuk bahan yang dibeli dari pemasok, Produksi untuk bahan yang Anda buat sendiri dari resep.
- Pilih satuan dasar dan isi biaya per satuan.
- Jika perlu, isi batas stok rendah dan stok awal, lalu simpan.
Kolom satuan dasar di formulir terlihat seperti ini:
Coba langsung · Ubah pilihannya untuk melihat penjelasan tiap satuan
Tidak bisa diubah setelah disimpan.
Satuan dasar
Satuan dasar adalah satuan tempat stok, resep, dan harga barang ini disimpan. Pilih satuan yang biasa Anda pakai untuk menghitung dan menentukan harga:
- Biji kopi, gula: kilogram (kg), harga per kg
- Emas, saffron: gram (g), harga per gram
- Susu, sirup: liter (L)
- Telur, cup, roti: pcs
Jumlah tetap bisa diketik dalam satuan lain yang sejenis, misalnya 2 ton, 3 ons, atau 500 gram, dan otomatis diubah ke satuan dasar. Contohnya, stok 1,5 kg untuk bahan bersatuan dasar kilogram:
| Diketik / ditampilkan dalam | Jumlah |
|---|---|
| miligram | 1.500.000 mg |
| gram | 1.500 g |
| ons | 15 ons |
| kilogram (satuan dasar) | 1,5 kg |
| kuintal | 0,015 kuintal |
| ton | 0,0015 ton |
Harga beli dan harga jual selalu dicatat per satuan dasar. Formulir menunjukkan perkiraan harga per satuan yang lebih kecil (misalnya per gram) supaya mudah dibandingkan dengan resep.
Stok awal
Saat membuat bahan baku, Anda bisa langsung mengisi stok awal: jumlah yang sudah ada di tempat Anda sekarang. Ketik dalam satuan dasar atau satuan lain yang sejenis.
- Stok awal masuk ke cabang yang sedang aktif, yaitu cabang yang dipilih di sidebar. Cabang lain mulai dari 0.
- Jika stok itu punya tanggal kedaluwarsa, isi Tanggal kedaluwarsa. Kolom ini baru aktif setelah stok awal diisi.
- Stok awal hanya ada saat membuat bahan baku. Setelah disimpan, tambah atau koreksi stok dari Inventaris.
Menghapus atau mengarsipkan
Hapus bahan baku hanya benar-benar menghapus bahan yang belum dipakai di mana pun. Sistem mengarsipkannya sebagai gantinya jika bahan itu:
- masih dipakai di resep atau opsi tambahan, atau
- sudah punya riwayat stok (stok awal, pengadaan, produksi, stok opname, dan sebagainya), termasuk di cabang lain.
Bahan baku yang diarsipkan tidak aktif lagi, tetapi riwayat stok dan laporan lama tetap utuh, sehingga angka di masa lalu tidak berubah.